Cara membuat Soto Dok Jombang

0

Soto Dok berasal dari daerah Jombang, Jawa Timur.  Soto ini memiliki kuah yang sangat kental . Saat akan disajikan, biasanya penjual akan menambahkan kecap asin dari botol berukuran besar.  Botol itu selanjutnya akan diletakkan kembali ke meja dengan keras sehingga menimbulkan suara ‘dok’ yang keras.  Karena itu soto didaerah ini dikenal dengan nama soto ‘dok’ atau soto ‘gebrak’. Disinilah letak keunikan soto Dok jombang.

baca juga artikel lainya di ;

Tabung Pemadam Kebakran
Isi Alat Pemadam Kebakaran

Thanks to:Tabung Pemadam Api Murah jakarta

Cara membuat Soto Dok Jombang

Bahan Soto Dok Jombang:

Thanks to: Jasa Pembuatan Website area jakarta dan Tangerang.

  • 400 gram daging sandung lamur
  • 2 liter air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk parut, buang tulang duanya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah bawang prei, potong 1 cm
  • 2 tangkai sledri, cincang halus

Bahan Ungkep Jeroan:

  • 250 gram babat sapi
  • 250 gram hati sapi
  • 1 batang serai
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lebar daun salam
  • 25 gram gulamerah, sisir
  • 400 ml air

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 20 butir merica bulat
  • 1 sdm ketumbar dan 1 sdt jinten
  • Secuil paladin 1,5 sdm garam
  • 6 ruas jari jahe dan 6 ruas jari kunyit
  • 2 sdt bumbu penyedap
  • 50 gram gula merah

Pelengkap:

  • 50 gram tauge, siram air panas lalu tiriskan
  • 3 sdm bawang goreng
  • 2 tangkai sledri , cincang
  • 10 uah cabe, haluskan dengan ½ sdt garam dan sedikit air untuk sambal

Cara Membuat Soto Dok Jombang :

Cuci bersih babat sapi, presto sampai setengah empuk lalu tiriskan dan buang air rebusan ,Cuci hati sapi, rebus dalam air mendidih sampai setengah matang lalu buang airnya dan tiriskan sebentar.

baca juga artikel berikutnta di ;

Alat Pemadam Api
Tabung Pemadam Api
Alat Pemadam Kebakaran

Potong-potong babat dan hati sapi, campur sengan setengah  bagian bumbu halus,serai, daun jeruk, daun salam, gula merah, dan air. Engkep jeroan sampai bumu meresap dan mongering ,Sementara itu didihkan 2 liter

Panaskan minyak, tumis setengah bagian bumbu halus,s erai ,daun jeruk, dan daun salam sampai harum.Tambahkan daging yang telah di potong kecil. Tumis sampai bumbu menyatu lalu masukan ke dalam air mendidh, masak sampai daging empuk, jika kurang empuk bisa di tambah air mendidh lalu di masak samapi empuk.Masukan sledri cincang lalu angkat,Siapkan nasi, tauge,dan sledri cincang,Siram soto berserta dagingnya di atas nasi, taburi bawang goreng ,Hidangkan soto dengan sambal, jeroan ungkep, dan jeruk nipis,Untuk 10 porsi.

Share.

About Author

Leave A Reply